وصفة البنجر الروسي بورشت

بالعربي / يُنظر إلى Borscht إلى حد كبير على أنه إبداع روسي ، لكنك ستجد العديد من إصدارات هذا الحساء تقدم في جميع أنحاء أوروبا. يعطي البنجر هذا الحساء لونه ونكهته المميزة ، لكن تزاوج جميع المكونات هو ما يجعل وعاء البرش الساخن مُرضيًا للغاية في نهاية المطاف. نعم ، البرش الساخن. يكون البرش البارد جيدًا تمامًا عندما تحتاج إلى شيء بارد في يوم دافئ ، لكن وعاءًا ساخنًا من البرش يرضي الروح حقًا عندما يصبح الطقس باردًا.

الشمندر الروسي القلبية بورشت

مكونات

• 1 رطل من لحم البقر المطبوخ
• طحين للتجريف
• 3 ملاعق كبيرة زبدة
• 6 أكواب مرق لحم بقري
• 28 أونصة من الطماطم المقطعة إلى مكعبات ، غير مصفاة
• 4 حبات شمندر كبيرة مقشرة ومبشورة
• 2 كوب كرنب أحمر مبروش
• 2 حبات متوسطة الحجم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
• 2 سيقان كرفس مقطع إلى شرائح
• 2 جزر كبير مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
• 3 ملاعق صغيرة عصير ليمون
• 2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

تعليمات

1. في فرن هولندي ، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
2. يُنقع اللحم في الدقيق ثم يُحمّر في الزبدة.
3. نضيف المرق والطماطم ونغلي القدر.
4. خففي الحرارة وغطي القدر واتركي المكونات تنضج حتى ينضج اللحم تقريبًا.
5. نضيف البنجر والملفوف الأحمر والبطاطا والكرفس والجزر والبصل.
6. غطي الوعاء واستمر في الغلي حتى تنضج الخضار.
7. أضف خل النبيذ الأحمر والثوم والليمون والتوابل واستمر في الغلي لمدة 20 دقيقة أخرى أو نحو ذلك لمنح النكهات فرصة للخلط جيدًا قبل التقديم.

تقديم الاقتراحات

عادة ما يتم تزيين هذا الحساء الساخن والقلب بقطعة من الكريمة الحامضة وغصن الشبت أو القليل من البقدونس. بعض الخبز البني اللذيذ على الجانب يكمل الوجبة ، ولكن قد ترغب أيضًا في التفكير في تقديم البرش في أوعية الخبز كبديل ممتع ولذيذ.

نباتي بورش

على الرغم من أن هذه الوصفة تحتوي على اللحوم ، إلا أنه من السهل تحويلها إلى حساء نباتي. ما عليك سوى ترك اللحم واستبدال مرق اللحم بالماء أو مرقة الخضار.

أضف البنجر المحمص إلى الحساء

تميل معظم وصفات البرش إلى طلب البنجر النيئ الذي يحتاج إلى التقشير ثم تقطيعه إلى مكعبات أو مبشور قبل طهيه في الحساء. إذا كنت تريد حقًا الحصول على نكهة رائعة من البنجر ، فحاول تحميصه قبل إضافته إلى الحساء. بمجرد وضعها في الفرن ، يمكنك أن تبدأ بقية وصفة الحساء ، وسيكون البنجر جاهزًا في الوقت الذي يحتاجون فيه للذهاب إلى القدر.

كل ما عليك فعله هو:

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
2. ادهن البنجر بقليل من الزيت النباتي ولفه بورق قصدير.
3. ضعيها في الفرن واتركيها تحمص حتى تنضج.
4. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
5. قشرهم وقطّعهم إلى شرائح أو قطع حسب رغبتك.

عند استخدام البنجر المحمص ، ستضيفه خلال الخطوة 7 بدلاً من الخطوة 5 في الوصفة أعلاه.

حساء يستحق المحاولة

إذا لم تكن قد تناولت البرش من قبل ، فجربه. يستغرق الأمر نفس القدر من التحضير مثل حساء اللحم البقري محلي الصنع ، لكن البنجر والملفوف يعطيهما دورانًا مختلفًا بشكل مبهج. قد يصبح Borscht أحد حساء الشتاء المفضل لديك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com