وصفة ستيك التونة

بالعربي / يمكن أن تتضمن وصفة شريحة لحم التونة الجيدة الشواء أو السفع. فقط تذكر أن تحصل على التونة الطازجة التي يمكنك العثور عليها.

اسم ذلك التونة

تعد التونة واحدة من أكثر الأسماك شهرة في العالم ، حيث تجد طريقها إلى المائدة في أي بلد على حدود المحيط. يمكن العثور على أنواع مختلفة من التونة تسبح حول البحر الأبيض المتوسط ​​والمحيط الأطلسي والمحيط الهادئ.

هناك أكثر من 48 نوعًا مختلفًا من التونة ولكن القليل من هذه الأنواع ينتهي بها المطاف كوجبة عشاء. تم الإفراط في صيد بعض أنواع التونة ، مثل الزعنفة الزرقاء والعين الكبيرة ، ولم يعد من القانوني صيدها في بعض المناطق. البعض الآخر ، مثل الباكور والزعنفة الصفراء ، يؤكلون كل يوم. إذا كنت تأكل التونة التي تأتي من علبة ، فأنت تأكل إما البكورة أو الوثب. ومع ذلك ، إذا كانت التونة الخاصة بك على شكل شريحة لحم حمراء لطيفة ، فمن المرجح أنك تتناول سمكة تونة صفراء الزعانف ، تسمى أحيانًا أهي. التونة الأخرى التي قد تجدها متوفرة هي الزعنفة السوداء ، والزعانف الجنوبية ، والزعنفة الطويلة.

بغض النظر عن وصفة شريحة لحم التونة التي قررت تقديمها ، تأكد من حصولك على التونة الطازجة التي يمكنك تقديمها. يجب أن يكون اللحم صلبًا وليس لزجًا وأن تكون رائحة التونة قليلة جدًا ، إن وجدت على الإطلاق. يجب عدم استخدام الأسماك ذات الرائحة القوية. لا يمكنني التعبير بقوة كافية عن مدى أهمية الذهاب إلى بائع أسماك موثوق به عند شراء التونة. يتم معالجة بعض التونة بأول أكسيد الكربون ، تمامًا مثل الأشياء التي تنبعث من أنبوب ذيل سيارتك ، وبمجرد معالجة شرائح التونة تظل حمراء زاهية بغض النظر عن عمر السمكة. من أجل تجنب الأسماك المعالجة بأول أكسيد الكربون ، خذ الوقت الكافي للتحدث إلى بائع السمك الخاص بك ومعرفة عمر التونة ، ووقت وصولها ، ومتى تم قطعها قبل شراء السمك.

وصفات التونة ستيك

ستيك تونة مشوي

يخدم 4

مكونات

• 4 4 أونصات من شرائح التونة
• نصف كوب عصير برتقال طازج
• نصف كوب صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• عصير نصف ليمونة
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• 2 فص ثوم مضغوط أو مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الأوريجانو الطازج المفروم
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

تعليمات

1. امزج عصير البرتقال وعصير الليمون وصلصة الصويا وزيت الزيتون والبقدونس والأوريغانو والفلفل والثوم معًا في وعاء كبير.
2. ضعي التونة في الوعاء وقلبيها لتغطي.
3. غطي التونة واتركيها تنقع في الثلاجة لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
4. إذا كان لديك شواية تعمل بالغاز ، اضبطي الشواية على درجة عالية. إذا كنت تستخدم الفحم ، اجعله جيدًا وساخنًا.
5. باستخدام منشفة أو منشفة ورقية ، قم بتغطية الشواية بزيت الزيتون.
6. اطهي شاي التونة لمدة 5 دقائق على الجانب الأول.
7. ثم اقلب شرائح التونة واشويها لمدة 5 دقائق إضافية على الجانب الثاني.

سلطة تونة كارباتشيو

تعمل هذه الوصفة بشكل أفضل مع قسم الذيل من شريحة لحم التونة ولكن يمكن إجراؤها مع أي شريحة تونة متوفرة لديك.

يخدم 4

مكونات

• 4 شرائح تونة سعة 4 أونصات
• 1/2 كوب زعتر طازج مفروم ناعم
• 1/2 كوب من الأوريجانو الطازج المفروم ناعماً
• 1/2 كوب إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
• 1 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج
• كيس واحد من مزيج السلطة المفضل لديك أو يمكنك صنع السلطة الطازجة الخاصة بك

تعليمات

1. اخلطي الأعشاب المفرومة والفلفل جيدًا في وعاء.
2. لف شرائح التونة في مزيج الأعشاب حتى تتغطى جميع الجوانب جيدًا بمزيج الأعشاب.
3. إذا كنت تشوي شرائح التونة ، تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا أو يمكنك استخدام مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية.
4. باستخدام منشفة أو منشفة ورقية ، قم بتغطية الشواية بزيت الزيتون. إذا كنت تستخدم مقلاة ، اسكب كمية كافية من الزيت في المقلاة لتغطيتها فقط.
5. اطبخي كل جانب من شرائح التونة لمدة دقيقتين.
6. دع شرائح اللحم تبرد أثناء تحضير السلطة لكل طبق.
7. قطعي شرائح التونة إلى شرائح بحجم 2 سم.
8. ضعي شرائح لحم التونة على السلطة.
9. يتناسب هذا بشكل رائع مع صلصة الخل البلسمي.

الخل البلسم

مكونات

• نصف كوب خل بلسمي
• 1 أو 2 فص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة فلفل
• نصف كوب زيت زيتون

1 تعليمات

1. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com