وصفة ستيك فرك

بالعربي / كل ما تحتاجه هو وصفة جيدة لفرك الستيك وشواية ساخنة لتحول حفلتك الصيفية من جيدة إلى رائعة.

ما في ستيك

وصفات تدليك شرائح اللحم كثيرة ومتنوعة وعادة ما تكون جيدة للاستخدام مع لحم الضأن ولحم الخنزير وكذلك لحم البقر. تتشابه وصفة فرك شرائح اللحم مع التتبيلة من حيث أنها تضيف نكهة إلى طعامك ، ولكن على عكس التتبيلة ، فإنها تخلق قشرة جذابة على الطعام عندما تضربه الحرارة.

وصفات فرك ستيك مفيدة سواء كنت تشوي طعامك أو تدخنه. إذا كنت لا تستخدم مدخنًا ، وعادة ما لا أقوم بذلك في مواقف الحفلات ، فقد وجدت أن أفضل النتائج هي من حرق شرائح اللحم على نار عالية جدًا ثم تحريكها بعيدًا عن النار لإنهاء الطهي.

أفضل طريقة للقيام بذلك هي إشعال نصف الشواية وتركها تسخن أثناء غلق الغطاء. إذا كنت تستخدم شواية فحم بدلًا من شواية تعمل بالغاز ، ابدأ الفحم كالمعتاد ، وقبل أن تبدأ في الطهي ، استخدم مجموعة من الملقط لتحريك كل الفحم إلى جانب واحد من الشواية. بعد الانتهاء من ذلك ، أغلق الغطاء لبضع دقائق واترك الشواية من الداخل تصبح جيدة وساخنة.

الخطوة التالية هي فرك الشواية ببعض الزيت. يعمل الزيت النباتي بشكل أفضل. هذا فقط لمنع الستيك من الالتصاق بالشواية. ثم ضع الستيك على الشواية وأغلق الجزء العلوي. دع شريحة اللحم تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين ثم اقلبها حوالي نصف دورة. سيعطي هذا لشريحة لحمك علامات الشواء الماسية التي تبحث عنها.

اتركي الستيك يطهى لمدة دقيقتين أخريين ثم اقلبه. كرر هذه العملية مع الجانب الثاني من شريحة اللحم. بعد ذلك ، حركه بعيدًا عن النار وأغلق الجزء العلوي من الشواية. تريد طهي شرائح اللحم على 145 درجة متوسطة نادرة أو 160 درجة متوسطة. تأكد من ترك شريحة اللحم ترتاح لمدة خمس إلى عشر دقائق قبل النحت. يمنح هذا العصائر وقتًا لإعادة التوزيع داخل اللحم بحيث يكون العصير في اللحم وليس في طبقك.

وصفة ستيك فرك

مكونات

• 2 ملعقة كبيرة بابريكا
• 2 ملاعق طعام من مسحوق الفلفل الحار
• 2 ملاعق كبيرة حريف
• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة
• 2 ملعقة طعام سكر بني غامق
• 1 ملعقة كبيرة كمون
• 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
• 1 ملعقة صغيرة حكيم مطحون
• 2 ملعقة طعام ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل مطحون

تعليمات

1. اغسل شرائح اللحم واتركها حتى تجف.
2. افركي جميع جوانب شريحة اللحم بفرك الستيك.
3. اتركي الستيك في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل ، والأفضل بين عشية وضحاها.
4. اشوي شرائح اللحم.

بمجرد الانتهاء من شريحة لحم

جرعة جيدة من صلصة الباربيكيو ستجعل شرائح اللحم مثالية.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com