وصفتان من زبدة الكوكيز
بالعربي / وصفات كعكة الزبدة رائعة خلال موسم الأعياد. اخبز مجموعة من كعكة بالزبدة لحفلتك القادمة.
الوصفة 1: وصفة الزبدة الأساسية
مكونات
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 1/2 عود أو 3/4 كوب من الزبدة غير المملحة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1 بيضة
- 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
الاتجاهات
- في وعاء صغير ، اخفقي الطحين والبيكنج بودر والملح معًا.
- في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكر معًا. اضرب بخليط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح رقيقًا.
- يخفق في البيض والفانيليا. خففي السرعة إلى درجة منخفضة ، ثم أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى يتجانس.
- شكلي العجينة في قطعة خشبية بقياس 12 بوصة (قطرها 2 بوصة) على ورقة غلاف بلاستيكي ولفي العجين في غلاف بلاستيكي. برّد العجين على ورقة خبز لمدة 4 ساعات على الأقل حتى يتماسك.
- يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
- بسكين حاد ، قطع شرائح من 1/8 إلى 1/4 بوصة من الخشب.
- ضع الشرائح على صفيحتين كبيرتين للخبز غير مدهون ، مع ترتيب الشرائح على بعد حوالي 1 بوصة
- تُخبز البسكويت حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- اتركيه ليبرد على الأوراق لمدة 3 دقائق ، ثم انقلي بملعقة معدنية إلى الرفوف.
- تبرد تماما.
- اصنع المزيد من ملفات تعريف الارتباط مع العجين المتبقي على أوراق الخبز المبردة.
تفاوت
يمكن رش السكر الأبيض أو الملون ، وكلما كان خشن أفضل ، على سطح البسكويت قبل الخبز.
الوصفة الثانية: بسكويت زبدة أماريتو
مكونات
- 1 كوب زبدة ، طرية في درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة مفصولة
- 1 1/2 ملعقة صغيرة من مشروب أماريتو (لوز)
- 2 ملاعق صغيرة من قشر البرتقال المبشور
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض
- 3/4 كوب لوز مقطع
الاتجاهات
- سخن الفرن على 300 درجة فهرنهايت.
- استخدم مقلاة جيلي رول مقاس 10 × 15 بوصة.
- يُمزج الزبدة والسكر في وعاء الخلط ويُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
- يُضاف الملح وصفار البيض والأماريتو وقشر البرتقال ، ويُخفق المزيج حتى يمتزج.
- يقلب في الدقيق ويخلط جيدا.
- تُوزّع العجينة وتُربت بالتساوي فوق قاع صينية لفافة الهلام غير مدهون. لا يجب تبريد هذه العجينة أولاً.
- يخفق بياض البيض حتى يصبح رغويًا.
- وزعيها بالتساوي على العجينة ، ثم رشي اللوز عليها.
- اخبزيها لمدة 45 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى حوالي 2 بوصة مربعة وهي لا تزال دافئة.
- يصنع 42 ملفات تعريف الارتباط.
تفاوت
استبدل 1 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الليمون لأماريتو لعمل كعكات زبدة الليمون.
تخزين عجينة البسكويت
يمكنك صنع عجينة وصفات كعكة الزبدة وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى خمسة أيام قبل استخدامها. إذا كنت ترغب في تجميد العجينة ، تأكد من إغلاقها جيدًا. لفها بالبلاستيك مرتين على الأقل ، وتأكد من أن الغلاف يغطي كل شبر من العجين. يمكن حفظ العجين في الفريزر لمدة شهر. عندما تكون جاهزًا لاستخدام العجين المجمد ، اتركه يذوب في الثلاجة حتى يصبح طريًا بدرجة كافية لتقطيعه إلى شرائح بالسكين.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.