وصفة مربى الطماطم

بالعربي / إذا كان لديك الكثير من الطماطم من حديقتك ، ففكر في صنع مربى لمشاركته مع أصدقائك وعائلتك. يمكن تجميد مربى الطماطم أو تعليبه والاستمتاع به طوال العام مع مجموعة متنوعة من العناصر.

كيفية صنع مربى الطماطم

استفد من حصاد الطماطم الصيفي واستمتع بإحدى الوصفات البسيطة التالية لمربى الطماطم.

مربى الطماطم الحلو

مكونات

• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
• 2 فص ثوم صغير مفروم
• 1 قطعة زنجبيل مقشرة ومفرومة ناعماً
• 1 بصلة حمراء صغيرة مقشرة ومقطعة ناعماً
• 6 طماطم برقوق طازجة أو 1 علبة طماطم برقوق
• 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 1/4 كوب عسل
• 1/4 كوب سكر بني معبأ بقوة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
• 2 عود قرفة
• 2 نجمة يانسون

تعليمات

1. ضعي قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون والثوم والزنجبيل والبصل. يقلى حتى يصبح نصف شفاف.
2. نضيف الطماطم ونقطعها بملعقة خشبية.
3. يُضاف الخل والعسل والسكر البني والزنجبيل المطحون والقرنفل وعيدان القرفة واليانسون.
4. يُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، مع التأكد من التقليب من حين لآخر حتى تذوب الطماطم ويتبخر السائل.
5. أطفئ النار وأزل أعواد القرفة واليانسون.
6. يمكنك تقديم المربى على الفور أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك أيضًا تجميد المربى في أكياس الفريزر.

مربى الطماطم الخضراء توت العليق

مكونات

• 5 أكواب طماطم خضراء مفرومة
• 4 أكواب سكر حبيبي
• 1 علبة كبيرة من جيلاتين التوت

تعليمات

1. تُضاف الطماطم المفرومة إلى قدر كبيرة وتُسخن على نار متوسطة عالية حتى الغليان.
2. يُضاف السكر ويُغلى ببطء لمدة 15 دقيقة.
3. يرفع عن النار ويقلب الجيلاتين ويخلط حتى يذوب.
4. يمكن نقل المربى إلى برطمانات التعليب وغليه في حمام مائي لمدة 10 دقائق لحفظه وإغلاقه.

مربى الطماطم المجففة

مكونات

• 3 أكواب بصل مقطع شرائح
• 3 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 3 (7 أونصات) زيت معبأ بالزيت طماطم مجففة ، مصفاة ومفرومة خشنة
• 1/2 كوب من خل النبيذ الأحمر
• 1/4 كوب نبيذ أحمر
• 1 كوب ماء
• 1/2 كوب مرق دجاج
• 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل مفرومة ناعماً
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

1. سخني قدر على نار متوسطة عالية.
2. أضيفي البصل والثوم والسكر والطماطم المجففة.
3. يُطهى لمدة ثماني إلى 10 دقائق حتى تصبح الطماطم طرية.
4. يُضاف الخل والنبيذ ويُطهى لمدة ثلاث دقائق أو حتى يمتص كل السائل.
5. أضف الماء والمرق ببطء واتركه حتى يغلي.
6. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر على نار هادئة لمدة 45 دقيقة. يجب أن يتبخر كل السائل ويصبح الخليط كثيفًا.
7. يُرفع عن النار ويُضاف إليه إكليل الجبل والملح.
8. ينقل المربى إلى برطمانات التعليب ويغلى في حمام مائي لمدة 10 دقائق. يمكن أيضًا وضع هذا الخليط في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

تقديم الاقتراحات

يمكن تقديم مربى الطماطم على البسكويت أو البسكويت ، وكذلك على الرغيف الفرنسي المحمص. يجعله مقبلات بسيطة وأزواج جيدة مع جبن الماعز والقشدة. يمكن استخدامه أيضًا كسندويش.

استمتع بالطماطم طوال العام

يحافظ مربى الطماطم على طعم الطماطم الطازجة في الحديقة ويجعل من الممكن الاستمتاع بالطماطم على مدار السنة. امنح المربى كهدية بوضعه في إناء مزخرف وربطه بشريط.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com