وصفة مربى البرتقال
بالعربي / على الرغم من أن العديد من خبراء الإفطار قد يعتقدون أن مربى البرتقال هو نوع من أنواع المربى أو الهلام ، إلا أنه في الواقع نوع مختلف تمامًا من دهن الفاكهة. يعتبر مربى البرتقال ، على الرغم من كونه حلوًا ، النوع الوحيد من الفاكهة المحفوظة التي تحتوي على أجزاء من قشر الفاكهة ، مما يمنحها تنوعًا أكبر من المربى أو الهلام. تعد أوقات الطهي الطويلة ضرورية لتليين القشر ، وغالبًا ما يستخدم مربى البرتقال كمية كبيرة من السكر لموازنة مرارة القشرة.
وصفة كليمنتين الفانيليا مربى البرتقال
المحصول: 2 كوب
مكونات
- 10 كليمنتين صغير (يمكنك استبدال وزن مكافئ لأي ثمار حمضيات أخرى)
- سكر حبيبات
- 1 ملعقة صغيرة من عجينة الفانيليا أو الكشط من 1 حبة فانيليا
تعليمات
- ضع طبقًا صغيرًا في المجمد لاختبار نضج مربى البرتقال لاحقًا.
- قم بعصر كمية كافية من الكلمونتين للحصول على نصف كوب من العصير الطازج (حوالي 3 كليمنتين). ضع الفاكهة المعصورة جانبًا.
- قطع الكلمنتين السبعة المتبقية كاملة غير مقشرة إلى شرائح رفيعة جدًا. ضع قطع الكليمنتين في قدر واسكب كمية كافية من الماء البارد في المقلاة لتغطية الفاكهة.
- اغلي الفاكهة والماء. اخفض الحرارة واستمر في غلي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- صفي الماء من الفاكهة وكرر العملية ، مع تغطية الثمرة مرة أخرى بالماء البارد ، وغلي المزيج ، ثم غليها لمدة 10 دقائق قبل تصفيتها.
- دع الشرائح تبرد. أخرجيها من المقلاة وقطعيها إلى قطع صغيرة أو اخفقيها في محضر الطعام حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- قم بوزن شرائح الفاكهة وقياس الوزن المكافئ للسكر. ضع كلًا من السكر والفاكهة في قدر ثقيل القاع. أضف عصير الفاكهة الطازج إلى القدر.
- يُغلى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تصل درجة حرارة البرتقال إلى 220 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة تقريبًا.
- إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اختبر مربى البرتقال باللوح الذي علقته في الفريزر. للقيام بذلك ، أخرج الطبق من الفريزر وضع عليه ملعقة صغيرة من مربى البرتقال. اضغط على طريق عبر مربى البرتقال بإصبعك. إذا تجعدت وتركت مسارًا واضحًا ، فقد انتهى الطهي. إذا عاد مربى البرتقال معًا في المسار ، فهذا لم ينته بعد. استمر في الطهي واختبر مرة أخرى بعد عدة دقائق.
- عندما ينضج مربى البرتقال ، ارفعه عن النار وتخلص من الرغوة الزائدة. يُضاف معجون الفانيليا أو قشور الفانيليا. صب مربى البرتقال في مرطبانات نظيفة ، واتركه يبرد لعدة دقائق قبل تغطية البرطمانات.
- قم بتبريد مربى البرتقال للاستخدام على المدى القصير (في غضون أسبوع) أو يمكنك استخدام المربى بحمام ماء ساخن للاستخدام والتخزين على المدى الطويل.
نصائح لصنع مربى البرتقال
يتكون مربى البرتقال الأكثر شيوعًا من البرتقال ، على الرغم من أن الأنواع الأخرى تشمل الجريب فروت والليمون والليمون أو غيرها من ثمار الحمضيات المرغوبة. بغض النظر عن اختيار الفاكهة ، يجب على الطهاة الحريصين اتباع هذه النصائح العامة لصنع مربى البرتقال اللذيذ:
- يمكن أن يؤثر الطقس على كيفية تماسك مربى البرتقال ، لذلك اختر يومًا باردًا وجافًا لطهي الفاكهة.
- دحرجة ثمار الحمضيات قبل استخدامها تكسر الخلايا وتطلق المزيد من العصائر.
- اغسل كل الفاكهة جيدًا قبل استخدامها ، خاصةً لأن قشر البرتقال يحتوي على قشر.
- عند تقشير الفاكهة (بشر القشر للاستخدام) ، تجنب تقطيعها بعمق شديد. اللب الأبيض من ثمار الحمضيات مرير للغاية.
- قم بعمل دفعات صغيرة لمنع الإفراط في الطهي والحرق.
- اتبع دائمًا إجراءات التعليب الآمنة ، وقم بتخزين البرطمانات غير المفتوحة في مكان بارد ومظلم.
- يُخزن مربى البرتقال في الثلاجة.
العديد من الاستخدامات لمربى البرتقال
غالبًا ما ترتبط وصفات مربى البرتقال مع وجبة الإفطار ، ولكنها مفيدة أيضًا لطلاء اللحوم ، والصقيع ، والكعك ، والحلويات الأخرى. سواء كنت تنوي دهن مربى البرتقال الخاص بك على الخبز المحمص أو استخدامه كجزء من وجبة أكثر تفصيلاً ، فإن الإعداد الصحيح ضروري للحصول على نتيجة لذيذة.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.