الأطعمة البوليفية

بالعربي / يعكس المطبخ البوليفي مزيجًا من الشعوب الأصلية والاستعمار الأوروبي. مع مزيج من المدن الحضرية الكبيرة والأراضي الزراعية الريفية الشاسعة ، يمكن لزوار بوليفيا العثور على الأطعمة الإسبانية الشائعة مثل إمباناداس وشوريزو إلى جانب المزيد من الأطعمة غير المعتادة مثل لحم اللاما المجفف وبيرة الذرة المخمرة. تعكس قوائم الطعام في بوليفيا وفرة البلاد الطبيعية من البهارات والحبوب والخضروات.

أطعمة الإفطار البوليفية

الإفطار أمر هادئ في بوليفيا ، يتكون من فنجان قهوة ووعاء من الحساء أو قطعة خبز وجبن. إلى جانب القهوة ، هناك مشروب فطور شهير آخر هو Api ، وهو مشروب ذرة ساخن بنكهة القرفة أو جوزة الطيب أو التوابل الأخرى.

غالبًا ما يتم تناول الإفطار كوجبة خفيفة في منتصف الصباح. Salteñas هو طعام بوليفي شهير يؤكل عادة كوجبة خفيفة في الصباح. هذه المعجنات ، على غرار فطيرة الإمباندا ، تمتلئ باللحم والجبن والبيض المسلوق ثم تُخبز أو تُقلى. تحظى Salteñas بشعبية كبيرة ، وهي عناصر القائمة الرئيسية للعديد من المطاعم البوليفية.

وقت الغداء في بوليفيا

الغداء ، الذي يسمى المورزو ، هو أهم وجبة في اليوم في بوليفيا. تماشياً مع العادات الأوروبية للقيلولة ، تستغرق وجبة الغداء في بوليفيا عادةً ثلاث ساعات ، وعادةً ما تكون من الظهيرة حتى الثالثة مساءً.

يتم تقديم الغداء في عدة دورات وغالبًا ما يتبعه قيلولة بعد الظهر. قد تشمل قائمة الغداء البوليفية الشائعة حساء ( سوبا ) ، وطبق رئيسي ( سيغوندو ) ، وحلوى ( بوستري ) ، ومشروب ( ريريسكو ). تشمل أطباق الغداء الشعبية ما يلي:

• فريكاس: يخنة سميكة مكتنزة مصنوعة من لحم الخنزير المتبل أو نقانق كوريزو.
• فريتانجا : يخنة لحم الخنزير والبيض ويمكن تتبيلها بالثوم أو البقدونس أو الزعتر أو الكمون.
• سوبا دي ماني: هذا الحساء الشعبي مصنوع من الفول السوداني واللحوم. شرائح البطاطس المقلية ، على غرار البطاطس المقلية ، هي طبق جانبي شائع لسوبا دي ماني.
• Chuño phuti : Chuño phuti عبارة عن بطاطس مجففة مجمدة. تم تناول البطاطس (c huño ) في بوليفيا منذ عهد إمبراطورية الإنكا ولا تزال عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي الوطني. يوجد بين بوليفيا وبيرو المجاورة أكثر من 10000 نوع من البطاطس .
• Humintas : نسخة أكثر حلاوة من تامالي ، هذا الطبق يتميز بمزيج متبّل من الذرة المطحونة ملفوفة في أوراق الذرة ومطبوخة على البخار.

تشمل الأطباق الجانبية الشائعة الأخرى الموجودة في الغداء البوليفي الكينوا والأرز والذرة. على عكس المطبخ المكسيكي الحار ، يميل الطعام البوليفي الشائع إلى أن يكون معتدلًا جدًا. ومع ذلك ، يتم استخدام صلصة الإلاجوا الحارة الشعبية لإضافة الحرارة والنكهة للأطباق.

وقت الشاي والعشاء

وقت الشاي

في بوليفيا ، المعروفة عالميًا بأنها منتجة لأنواع الشاي الذواقة ، يستغرق وقت الشاي حوالي الساعة 4 أو 5 مساءً. تشمل الخيارات الشائعة للشاي ، الشاي الأسود الكلاسيكي أو يربا ماتي ، وهو شاي مصنوع من أوراق وساق نبات يربا مات . . في المدن البوليفية ، تقدم العديد من بيوت الشاي المعجنات ، بما في ذلك المزيد من salteñas أو cuñapés ، وهو بسكويت بالجبن مصنوع من دقيق اليوكا (التابيوكا).

وقت العشاء

يتم تناول العشاء بشكل تقليدي في وقت لاحق من المساء ، حوالي الساعة 8 مساءً. القائمة مشابهة لقائمة الغداء ، لكنها أصغر بكثير. في المدن ، غالبًا ما يكون العشاء وقتًا لممارسة الأعمال التجارية أو التواصل الاجتماعي ويمكن تناول وجبات الطعام في المطعم .

قد تشمل خيارات الطعام:

• كوكادا : تشبه هذه الأطعمة البوليفية الشهيرة حلوى الماكرون بجوز الهند.
• Charque de llama : لحم اللاما المجفف مقلي ويقدم مع الذرة المطهية والجبن والبيض المسلوق.
• شيشارون : طبق شهير للوجبات الخفيفة في بوليفيا ، chicharrón مصنوع من قطع من دهن الخنزير المقلي والثوم والفلفل والتوابل. يمكن تقديمه مع chicha ، كحول الذرة المخمر الذي يعد المشروب الكحولي الرئيسي في البلاد.

أغذية فريدة للثقافة البوليفية

ظلت الأطباق البوليفية متجذرة في التاريخ ، وتعتمد على المحاصيل الأساسية مثل البطاطس والذرة. أدت التأثيرات من أوروبا ودول أمريكا اللاتينية الأخرى إلى العديد من الأطعمة الفريدة التي تشكل جزءًا من الثقافة البوليفية.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com