وصفات ايرلندية

بالعربي / عندما يفكر معظم الناس في الطهي الأيرلندي ، فإنهم يفكرون على الفور في اللحم البقري والملفوف ولكن هناك عدد لا يحصى من الوصفات الأيرلندية التي تتراوح من Boxty إلى خبز الصودا الأيرلندي التقليدي.

أولا دعونا تناول مشروب

القهوة الأيرلندية مشروب شائع جدًا وهي إيرلندية جدًا بطبيعتها ، ولكن في تلك الأوقات كنت تبحث عن مشروب بارد ، يُطلب منك Black Velvet. يتم صنع Black Velvet عن طريق خلط أجزاء متساوية من شحم غينيس والشمبانيا. في البداية ، قد تفكر في “لماذا بحق السماء يخلط أي شخص هذين المشروبين؟” ولكن بمجرد أن تتذوق هذا المشروب الناعم المخملي ، ستوافق على أنه ليس اسمه مناسبًا فحسب ، بل إنه سماوي أيضًا.

المخمل الأسود

هذه الوصفة تصنع مشروبين.

مكونات

• 1 باينت غينيس ستاوت
• 1 لتر شمبانيا

تعليمات

1. ضع كوبين من نصف لتر في الفريزر حتى يبرد جيدًا.
2. صب نصف لتر من شجيرة غينيس في كل كوب.
3. أضف نصف لتر من الشمبانيا إلى الشجاعة.
4. يقلب برفق.
5. رشفة ببطء.

بوكستي

في مقاطعة أولستر ، حيث يأتي جزء من عائلتي ، لديهم قافية صغيرة جذابة لوصف بوكستي:

Boxty على صينية الخبز ، Boxty في المقلاة ، إذا لم تستطع صنع Boxty ، فلن تحصل على رجل أبدًا.

على الرغم من أنني لست متأكدًا مما إذا كان Boxty جزءًا لا يتجزأ من المغازلة ، فأنا أعلم أن القليل من Boxty جيد الصنع يمكن أن يكون ممتعًا للغاية.

هناك طرق مختلفة لصنع Boxty. تتطلب بعض الوصفات عصر البطاطس المبشورة جافة باستخدام منشفة المطبخ ، والماء المفصول عن النشا ، والنشا المضاف إلى الخليط. من أجل تناول طعام أكثر صحة ، اخترت تخطي هذه الخطوة وبدلاً من ذلك استخدم نسخة صحية أكثر إلى حد ما من Boxty.

بوكستي

مكونات

• 1 رطل بطاطس خمري رطل
• كوب دقيق لجميع الأغراض
• نصف كوب لبن أو حليب كامل الدسم (قد تكون هناك حاجة إلى أقل)
• 1 بيضة مخفوقة
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• 2 ملاعق كبيرة زبدة
• نصف كوب حليب
• ملح للتذوق
• زيت نباتي

تعليمات

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى نصفين.
2. ضعي نصف حبة البطاطس في وعاء من الماء البارد واحتفظي بها في الثلاجة.
3. نقطع النصف المتبقي من البطاطس إلى أرباع ويُغلى في ماء مملح حتى يصبح طريًا.
4. صفي البطاطس المسلوقة وضعيها في وعاء مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ونصف كوب من الحليب.
5. اهرسها حتى تصبح ناعمة وطعم الملح.
6. ابشر البطاطس المتبقية ، اعصر الماء الزائد وأضف البطاطس المبشورة إلى البطاطس المهروسة.
7. نضيف الدقيق والبيض المخفوق ونصف ملعقة صغيرة من الملح ويخلط جيدا.
8. أضف الحليب لعمل خليط سميك قليلاً.
9. يجب أن يحتوي الخليط على قوام البطاطس المهروسة شديدة الصلابة.
10. سخني أكبر مقلاة على نار متوسطة عالية حتى ساخنة جدًا.
11. أضف بضع ملاعق كبيرة من الزيت إلى المقلاة حتى تكاد تغلف المقلاة.
12. أسقط الخليط بملعقة كبيرة في المقلاة ثم افرده حتى 2 بوصة تقريبًا.
13. كرر ذلك حتى تحصل على ثلاث أو أربع عرائس في المقلاة.
14. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 2-3 دقائق.
15. اقلبه واتركه يطهى لمدة 3 دقائق أخرى.
16. كرر مع الخليط المتبقي حتى يتم استخدام كل الخليط ، مع إضافة المزيد من الزيت حسب الحاجة.

خبز الصودا الايرلندي

يُصنع الخبز عادةً من الخميرة ودقيق الخبز ويتضمن عملية طويلة من الارتفاع والتثقيب والراحة والتشكيل ، وعادة ما يكون من الصعب جدًا التعامل معه بشكل يومي.

خبز الصودا الأيرلندي هو نقيض هذه العملية. بدلاً من استخدام دقيق الخبز الخاص ، يستخدم خبز الصودا دقيقًا متعدد الأغراض ، وهو شيء من المرجح أن يكون في متناول يدك. بدلاً من الخميرة ، التي ربما انتهت صلاحيتها منذ فترة طويلة ، إذا كنت تمتلكها ، يستخدم خبز الصودا صودا الخبز. في الواقع ، هذا هو المكان الذي تأتي منه “الصودا” في خبز الصودا الأيرلندي.

ستحتاج إلى صينيتين دائريتين لصنع وصفة خبز الصودا الأيرلندية. ستحتاج أيضًا إلى اللبن. يتفاعل الحمض الموجود في اللبن الرائب مع صودا الخبز ليمنح الخبز ارتفاعًا جيدًا.

مكونات

• 4 أكواب طحين لجميع الأغراض
• 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب لبن

تعليمات

1. سخني الفرن إلى 425 درجة.
2. باستخدام خفاقة ، اخلطي الدقيق وصودا الخبز والملح جيدًا في وعاء كبير.
3. أضيفي اللبن واخلطيهم مع المكونات الجافة باستخدام ملعقة مطاطية.
4. بمجرد أن يتكون الخليط من عجينة لزجة ، اقلب العجينة على سطح دقيق واعجنها برفق حتى تتخذ العجينة شكل دائري.
5. توضع العجينة في قالب كيك تم رشه برذاذ مانع للالتصاق ودقيق خفيف.
6. قطع صليب في الجزء العلوي من الخبز.
7. غطي المقلاة الأولى بالمقلاة الثانية (مقلوبة) واخبزي الخبز هكذا لمدة 30 دقيقة.
8. أخرجي الصينية العلوية من القدر السفلي واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى يصبح الخبز قشرة بنية ذهبية اللون.
9. نخرجه من الفرن ونقلبه على الرف ليبرد.

وصفات ايرلندية

هذه مجرد بداية لمجموعتك من الوصفات الأيرلندية اللذيذة. كلما جمعت المزيد من الوصفات الأيرلندية ، سوف تكتشف مقبلات رائعة وحلويات رائعة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com