وصفات الفلفل

بالعربي / وصفات الفلفل وفيرة مثل أنواع الفلفل: الأخضر والأحمر والأصفر والبرتقالي والأرجواني والبني وحتى الأبيض. ومع ذلك ، فإن ما لا يدركه العديد من الطهاة هو أنهم جميعًا نفس الفاكهة – وهو نوع من نبات الفليفلة. من الصلصات إلى السلطات إلى الحساء إلى اليخنة ، تعد وصفات الفلفل إضافات لذيذة وصحية للعديد من الوصفات والأطباق الجانبية.

أنواع الفلفل

تدل درجات ألوان الفلفل الحلو المختلفة على نضج الثمار وظروف حصادها. الفلفل الأخضر هو الأقل نضجًا ، وله طعم مر أكثر من أبناء عمومته الملونين. يتجنب الكثير من الناس الفلفل ، معتقدين خطأً أن كل الفلفل الحلو طعمه حار ومر. لكن في الحقيقة ، كلما طالت فترة نضج الثمار في الشمس ، كان الطعم أحلى. يمكن استخدام الفلفل في مجموعة متنوعة من الوصفات اللذيذة ، بما في ذلك المقبلات المحشوة والمطهية أو الأطباق الجانبية ، وكمرافق ملون لأطباق أخرى مثل السلطات أو القلي السريع. يعتبر الفلفل أيضًا إضافة صحية إلى معظم الوجبات نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من فيتامينات C و A.

وصفة الفلفل المحشي

استخدم أي لون من الفلفل الحلو لهذه الوصفة. يظل الفلفل الأخضر أقوى من الفلفل الأحمر أو الأصفر أو البرتقالي ، لكن المذاق الأكثر حلاوة لأحد الألوان الأخرى قد يكون أكثر قبولا لدى بعض الأشخاص الجدد على تناول الفلفل. اختر حبة فلفل قصيرة لكن عريضة لتساعدها على التوازن مع الاحتفاظ بأكبر قدر من الحشو.

مكونات

• 6 فلفل حلو
• 1 رطل لحم خنزير مفروم
• 1 كوب أرز مطبوخ
• 1 ملعقة كبيرة ثوم
• 1 علبة معجون طماطم
• 1 ملعقة طعام زيت زيتون
• 1/2 ملعقة صغيرة حكيم
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون
• 1 ملعقة صغيرة ملح

تعليمات

1. نقطع رؤوس الفلفل ونزيل البذور والضلوع من الداخل. اجلس جانبا.
2. سخني زيت الزيتون في قدر وأضيفي الثوم. اقلي الثوم برفق لبضع دقائق حتى تفوح رائحة الثوم.
3. أضيفي اللحم المفروم واستمري في الطهي حتى ينضج اللحم.
4. يُضاف معجون الطماطم والأرز والبهارات.
5. يُسكب مزيج لحم الخنزير في الفلفل. لا مانع من تقريب الخليط من الفلفل قليلاً.
6. توضع الفلفل على صينية خبز وتوضع في فرن ساخن على حرارة 375 درجة.
7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تنضج الفلفل.

الفلفل الحار

هناك أنواع مختلفة من الفلفل الحار تقريبًا مثل تلك الموجودة في الأنواع الأكثر حلاوة. بعضها خفيف ، مثل فلفل الموز ، بينما البعض الآخر ، مثل الفلفل الأشباح ، شديد الحرارة.

يمكن إضافة الفلفل الحار إلى الصلصات والصلصات والمربيات والهلام واليخنات والسلطات أو أي شيء آخر تريد إضفاء لمسة خفيفة عليه. يمتزج الفلفل الحار أيضًا جيدًا مع الفلفل الحلو في أطباق مثل الفلفل الحار ، حيث يتحد الحار والحلو لإضفاء عمق على الطبق.

وصفة هلابينو جيلي

تستخدم وصفة الفلفل هذه كلاً من فلفل الهالبينو الحار والفلفل الحلو. الطعم النهائي حلو ، مع ذلك ، مع توابل خفيفة فقط كطبقة نهائية على الجزء الخلفي من اللسان.

مكونات

• 1 فلفل أخضر كبير
• 12 فلفل هالابينو
• 1 1/2 كوب من خل التفاح
• رشة ملح
• 4 1/4 كوب سكر حبيبي
• 4 أونصات من البكتين السائل

تعليمات

1. قم بإزالة قمم الفلفل وبذوره ووضعه في معالج الطعام.
2. يُخفق المزيج حتى يُفرم ناعماً.
3. ضعي الفلفل والخل في قدر واتركيه حتى يغلي.
4. خففي الحرارة ودعي المزيج ينضج لمدة 20 دقيقة.
5. صفي الخليط من خلال القماش القطني وتخلص من اللب.
6. يُعاد السائل إلى القدر ويُضاف الملح والسكر.
7. يُغلى المزيج في الغليان لمدة دقيقة ويقلب البكتين السائل.
8. يُسكب المزيج في عبوتين جيلي سعة 8 أونصات ويُغلق في حوض من الماء الساخن.
9. ضعها في الثلاجة بعد كسر ختم البرطمانات.

أضف اللون والنكهة إلى وجباتك

عند طهي الفلفل ، اختر أفخم أنواع الفاكهة وأكثرها ألوانًا للحصول على عرض تقديمي مذهل. يجب أن يتمتع الفلفل الطازج الذي يكون بحالة جيدة ببشرة ناعمة وثابتة بدون كدمات أو تغير في اللون. ضع في اعتبارك إضافة مكعبات الفلفل إلى الأطباق الخفيفة للحصول على نكهة مدهشة. كما أنها تقدم إضافات ممتازة إلى الصلصة وشرائح اللحم والشيش كبوبس ورغيف اللحم والشوربات. يمكن إضافة الفلفل المطحون إلى العديد من الوصفات لتجنب انتقادات الأكل صعب المراس أيضًا. لتجنب الإفراط في طهي الفاكهة ، قم بتقطيع الشرائح إلى شرائح رقيقة قبل الشوي أو القلي – قد يؤدي الطهي لفترة أطول إلى إبهار اللون وتقليل التأثير البصري للفاكهة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com