وصفات البنجر

بالعربي / يمكن سلق البنجر النباتي متعدد الاستخدامات ، أو خبزه ، أو هرسه ، أو تخليله ، أو تحميصه ، أو تقديمه ساخنًا أو باردًا. الجذر ذو الألوان الزاهية هو الخيار المعتاد للطعام ، لكن القمم المورقة أو خضار البنجر صالحة للأكل أيضًا. يمكن استخدام خضار البنجر في السلطات أو طهيها مثل خضار السبانخ أو الهندباء.

الجوانب العديدة لوصفات البنجر

اطبخي جذور الشمندر كاملة وغير مقشرة ، مع تقليم الأوراق للتو والجزء العلوي سليم. هذا يمنع فقدان العناصر الغذائية. عندما تنضج الجذور ، ضعها تحت الماء الجاري البارد ويمكنك بسهولة إخراجها من قشرتها ، والتي يجب التخلص منها.

بنجر مسلوق

عند عمل وصفات البنجر التي تتطلب الغليان ، يمكن تقديمها كما هي ، مع الزبدة ، أو مخلل في الخل مع التوابل أو الأعشاب مثل الشبت. وصفات بنجر “هارفارد” تصنع طبقًا حلوًا وحامضًا: فهي مصنوعة من السكر والخل ثم تغليظ بنشا الذرة.

عند العمل مع البنجر المسلوق ، توخي الحذر عند رش الماء حوله. بقع عصير البنجر ويكاد يكون من المستحيل إزالتها من بعض العناصر. أيضًا ، لا تغليها عند التحضير لحفل عشاء فاخر ، حيث لا تنبعث منها رائحة طيبة عند الغليان. كن مستعدًا لفتح النوافذ وترك المروحة تعمل.

البنجر في السلطة

اختر البنجر الصغير للتخليل واستخدم البنجر الكامل والكبير للتقطيع أو الإيقاع. تتناسب هذه الخضروات الجذرية جيدًا مع الملفوف والفاصوليا الخضراء والفاصوليا الباردة في سلطة الفاصوليا وعلى سلطات الخس مع الحمص. أضف القمم المورقة لاستخدام المزيد من الجذر.

الخبز والتحمير

يضيف التحميص في فرن ساخن نكهة عميقة لأي طعام من خلال المساعدة في إطلاق السكريات الطبيعية ، وطهي البنجر بهذه الطريقة ليس استثناءً. تحمصها كاملة أو قطعها إلى شرائح ورشها قليلاً بزيت الزيتون وملح البحر لاستكمال نكهتها النهائية.

تجربة النكهة

لا يأتي البنجر باللون الأحمر الياقوتي فحسب – بل يأتي باللون الأصفر الذهبي أيضًا. جرب الطرق المختلفة لتحضير البنجر والأصناف المختلفة للحصول على إضافة غنية بالألوان والنكهة إلى أي وجبة.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com