كيف لطهي Collard Greens

بالعربي / تشبه في علم الوراثة الكرنب والخضروات الربيعية ، تحتوي أوراق الكرنب الخضراء على ورقة سميكة ومرة ​​قليلاً تستخدم في العديد من المأكولات المختلفة حول العالم. مثل اللفت ، يمكن طهي أوراق الكرنب الخضراء وتحضيرها بعدة طرق مختلفة للمساعدة في إبراز مذاقها.

وصفة كولارد جرينز على الطريقة الجنوبية

الكرنب الأخضر هو طبق تقليدي في الولايات الجنوبية يتم تناوله على مدار السنة. يتم تحضيره عادةً باللحوم المدخنة ، جنبًا إلى جنب مع التوابل.

مكونات

• نصف كيلو لحم مدخن مثل الديك الرومي أو لحم الخنزير
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 حفنة كبيرة من الكرنب الأخضر

تعليمات

1. اغسل أوراق الكرنب ونزع السيقان من الأوراق وتخلص منها.
2. ضع اللحم في قدر كبير مع ثلاثة ليترات من الماء المغلي والتوابل.
3. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة.
4. أضيفي الكرنب والزبدة إلى الماء واطهيه لمدة ساعة إضافية مع التحريك من حين لآخر.

طرق أخرى لتحضير نبات الكرنب

يمكن استخدام الكرنب الأخضر بدلاً من الخضر الأخرى ، مثل اللفت ، في عدد من الأطباق الأخرى. في حين أن الخضر غير مطبوخ قليلاً ، إلا أنه يأخذ نكهة أكثر ثراءً في أشهر الشتاء ، بعد الصقيع الأول. بالإضافة إلى إعدادهم بالطريقة الجنوبية ، يمكن تحضيرهم مثلهم مثل الخضر الأخرى.

سوتيه

اقلي الكرنب الأخضر بالثوم على نار عالية لإضافة نكهة عميقة. قدمها كطبق جانبي مع وجباتك المفضلة مثل أصابع الدجاج أو لحم الخنزير المشوي على شكل تاج .

1. اغسل الخضر ونزع السيقان من الأوراق.
2. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة حتى تتلألأ.
3. أضيفي ملعقة كبيرة إلى ملعقتين كبيرتين من الثوم إلى المقلاة وقلبي حتى تفوح رائحته.
4. أضف الخضر واستمر في التقليب على نار عالية حتى تصبح الخضر داكنة اللون وذابلة ومنكمشة في الحجم.

تبخير

يمكن طهي الكرنب الأخضر للحصول على طبق جانبي سريع يحتفظ فقط بنكهة الخضر ، دون أي زيوت أو توابل. قم بإضافتها إلى وجبة صحية من المأكولات البحرية مثل فنان هدي المشوي .

1. اغسل الخضر جيدًا وتخلص من السيقان.
2. املأ الجزء السفلي من قدر بخار الخضار بقطر 2 بوصة من الماء وضع السلة في الأعلى.
3. أضيفي الخضار إلى قدر البخار وضعي الغطاء بإحكام.
4. اطهيها على البخار لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح الخضار داكنة وطرية.

Collard Greens كبديل

يمكن أن يحل الكرنب الأخضر محل الكرنب أو السبانخ أو السلق السويسري في مجموعة متنوعة من الأطباق مثل:

• طاجن سبانخ مطبوخ مع طاجن أخرى
• لازانيا الخضار وأطباق الباستا الأخرى
• سلطة السلق السويسرية وسلطات أخرى

كولارد جرينز المعاصرة

للحصول على طريقة مختلفة وأكثر حداثة لتقديم خضار الكرنب ، فكر في تقليبها وتقليبها مع بعض الخضار المشوية بالفرن وقليل من نكهة الليمون. قدميها ممزوجة بالمعكرونة ومغطاة بجبنة البارميزان. قد ترغب أيضًا في إضافتها إلى بعض الأطباق الكلاسيكية الأخرى لمنحها لمسة جديدة ، مثل إضافتها إلى حساء مينسترون. يمكن حتى إضافتها إلى عصير أخضر لتعزيز التغذية.

تحضير الكرنب الخضر

تشبه خضار الكرنب العديد من الأنواع الأخرى من الأوراق الخضراء ، ولكن لتحضيرها لطهي أفضل ما لديها ، اتبع الخطوات التالية:

1. اغسل واشطف الخضروات في الماء البارد ، واشطفها مرتين أو ثلاث مرات لإزالة أي حصى واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.
2. افردي السيقان من الأوراق الكبيرة ، مع إمساك الورقة رأسًا على عقب في يدك واسحب الساق لأسفل ، وتمزيقها من منتصف الورقة. لا تحتاج الأوراق الصغيرة ذات السيقان الرقيقة إلى إزالة السيقان.
3. رص عدة أوراق معًا وقطعها طوليًا إلى قطع أصغر لمساعدتها على الطهي بسرعة أكبر.

تذوق النكهة

الكرنب الأخضر له نكهة غنية ومعقدة يمكن أن تضيف إلى أي عدد من الأطباق. سواء أكنت تحضرها على الطريقة الجنوبية ، أو تضيفها إلى أطباق أخرى ، فمن المؤكد أنها ستعزز نكهة وجبتك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com