طاجن البروكلي المغرية

بالعربي / يعتبر البروكلي طبقًا قياسيًا في كل طاولة عطلة عائلية ، وهو طبق جانبي تقليدي رائع.

تحضير البروكلي

الكاسرولات هي طبق جانبي رائع لأنه يمكن إعدادها يدويًا وطهيها عند الحاجة ، مما يحرر الطباخ للتركيز على الأطباق الأخرى والمقبلات. في هذه الوصفة ، سنسلق البروكلي ونصدمها قبل وضعها في الطاجن. السلق هو عندما تضع البروكلي في ماء مغلي مملح لمدة دقيقة ، أخرجه ، ثم اسقطه في الماء المثلج. يعمل ذلك على طهي البروكلي قليلًا حتى لا يكون قاسيًا للغاية ، لكن الماء المثلج يوقف الطهي حتى لا ينضج أكثر من اللازم.

وصفة طاجن البروكلي

بمجرد سلق البروكلي ، تصبح جاهزًا لعمل الكسرولة

مكونات

• 2 1/2 رطل من البروكلي الطازج
• 2 كوب مرق نباتي
• 2 ملاعق صغيرة نشا ذرة
• 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
• 2 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق صغيرة صلصة الصويا
• 2 حبات جزر مقشرة ومقطعة مكعبات
• 8 أونصات فطر مقطع إلى شرائح
• 1 كوب بانكو أو فتات خبز سادة
• سمنة
• 1/2 كوب جبن شيدر مبشور

تعليمات

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. تقليم الزهور من سيقان البروكلي.
3. يُملح قدرًا كبيرًا من الماء جيدًا ويُغلى.
4. أثناء انتظار الماء حتى يغلي ، قم بإعداد وعاء كبير من الماء المثلج.
5. بمجرد أن يغلي الماء ، ضع البروكلي في الماء واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة.
6. أخرج البروكلي من الماء المغلي وضعه في الماء المثلج.
7. بمجرد أن يبرد البروكلي ، ضعه في طبق خزفي سعة 2 لتر مدهون بالزبدة أو رشه برذاذ غير لاصق.
8. في قدر كبيرة ، أضيفي الزيت والجزر المقطّع واقليهم حتى يذبلوا.
9. يُضاف الفطر ويُقلى حتى يصبح طرياً.
10. أضف الثوم إلى المقلاة.
11. اقلي الثوم لمدة دقيقة أو حتى تفوح رائحته.
12. امزج نشاء الذرة ومرق الخضار وأضفهم إلى الخضار.
13. ينضج مع التحريك حتى تصبح سميكة.
14. يُضاف خليط الخضار إلى البروكلي في الطاجن ويُحرّك المزيج.
15. يُغطى بفتات الخبز ويُنقع بالزبدة.
16. اخبزيها لمدة 30 دقيقة.
17. نرش جبنة الشيدر المبروشة فوق الكسرولة ونطهى لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تذوب الجبن.

طاجن أرز بروكلي

إليك طبق خزفي آخر لذيذ لتجربه.

مكونات

• 5 أكواب أرز مطبوخ
• عبوتان (10 أونصات) من البروكلي المفروم المجمد ، مطهو قليلاً على البخار أو 3 أكواب من البروكلي الطازج المفروم على البخار
• علبة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
• علبة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الفطر
• 1 كوب ماء
• 1 رطل جبن شيدر مبشور أو جبن أمريكي
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بصلة بيضاء
• ملح وفلفل

تعليمات

1. سخن الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. يجب طهي الأرز والبروكلي مسبقًا.
3. في قدر متوسطة الحجم ، يُطهى البصل المفروم في الزبدة حتى يصبح طريًا وشفافًا. يُضاف الحساء المكثف والماء ويُطهى حتى يصبح ساخنًا.
4. أضيفي ثلثي الجبن واخلطي جيدًا حتى تذوب مع التقليب المستمر لمنع الجبن من الاحتراق والالتصاق بقاع المقلاة.
5. يُمزج الأرز والبروكلي والجبن المتبقي في صينية للخبز مقاس 13 × 9 بوصة. نسكب خليط الشوربة فوقها.
6. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
7. اخبزيها لمدة 45 دقيقة حتى تصبح فقاعية وذهبية.

بديل لذيذ للبروكلي العادي

إذا لم تكن عائلتك حريصة جدًا على تناول البروكلي ، فقد تقنعهم هذه الوصفات بأن هذا الخضار ألذ مما كانوا يعتقدون. جرب أحد هذه الأطباق الجانبية مع العشاء التالي ولا تتفاجأ إذا سأل أحدهم لثوانٍ.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com