جورميه بيف ستروجانوف

بالعربي / ما هو بالضبط جورميه بيف ستروجانوف؟ يتذكر الكثير من الناس هذا الطبق منذ الطفولة ، لكن هل هناك من متأكد من أصوله الحقيقية؟ ستجد أدناه المزيد حول هذه الوصفة الشيقة وكيفية صنعها بنفسك بأسلوب الذواقة!

ما هو بيف ستروجانوف؟

ظهر لحم بقر ستروجانوف (المعروف أيضًا باسم Беф-Строганов ، أو Bef-Stróganov ، باللغة الروسية) لأول مرة في كتاب الطبخ الروسي لعام 1891 من تأليف إيلينا مولوخوفيتس. تضمنت وصفة مولوخوفيتس “بيف ستروجانوف مع الخردل” قطع مكعبات من اللحم البقري بفتات خفيفة قبل تقليبها وتغطيتها بصلصة مصنوعة من الخردل والقشدة الحامضة. تطورت الوصفات اللاحقة لتشمل مكونات مثل البصل والفطر والطماطم والأرز والمعكرونة والبطاطس.

بعد انتهاء الحكم الإمبراطوري في روسيا ، بدأ الطبق في الظهور في الفنادق والمطاعم في جميع أنحاء آسيا. بعد فترة وجيزة من الحرب العالمية الثانية ، أصبحت شائعة في الولايات المتحدة حيث جلب المهاجرون الروس والجنود الأمريكيون الاختلافات إلى أمريكا الشمالية. كان Beef stroganoff طبقًا شائعًا في الخمسينيات من القرن الماضي ، مما أدى إلى مزيد من الوصفات الأمريكية والعديد من الإصدارات المعبأة مسبقًا من شركات مثل Kraft.

ماذا عن اسم ستروجانوف ؟ لا أحد متأكد حقًا من مصدره ، لكن يعتقد البعض أن الطبق سمي على اسم عائلة ستروجانوف الروسية ، التي ولد منها العديد من المشاهير والسياسيين الأقوياء.

صنع جورميه بيف ستروجانوف

هناك العديد من الاختلافات المحتملة عندما يتعلق الأمر بصنع لحم البقر ستروجانوف. لم تحتوي الوصفات التقليدية على جميع المكونات الإضافية التي تمت إضافتها على مر السنين ، لذا فإن أسلوب لحم البقر ستروجانوف قد عرفه الأمريكيون والحب هو طبق مختلف تمامًا عما ظهر في القرن التاسع عشر. ومع ذلك ، فإن بعض الأشياء صحيحة – لن يعتبر معظم الناس أن الستروجانوف صحيحًا في الشكل ما لم يتم تجريف اللحم البقري في الدقيق وتقليبه ، ثم تغطيته بصلصة كريمة حامضة.

في هذه الأيام ، يقدم معظم الناس ستروجانوف على النشا ، مثل الأرز أو نودلز البيض. من الشائع في روسيا أن يُغرف هذا الطبق فوق البطاطس المهروسة أو المسلوقة ، وهي وفيرة وتبقى جيدًا في المناخات الباردة. كيفما قررت تحضير لحم البقر ستروجانوف ، فإن العامل الأكثر أهمية هو أنه مذاق جيد لك ولعائلتك. فيما يلي بعض الأشياء الشائعة التي استخدمها الناس لإنشاء وصفة ستروجانوف الذواقة الشخصية الخاصة بهم:

• الفطر: بورتوبيلوس ، بورسينيني ، شيتاكس ، كريمينيس

• البصل: بصل أصفر ، كراث ، كراث ، بصل أخضر جديد
• النشويات: نودلز ، أرز ، بطاطس ، بطاطس مقلية
• الإضافات: الطماطم ، الفيرموث ، الفودكا ، الزعتر ، إكليل الجبل

بالنسبة للنباتيين ، يمكنك استبدال شرائح كبيرة من فطر السيتان أو التيمبيه أو البورتوبيلو باللحم البقري ، ودهنها قليلًا بالدقيق قبل تقليبها. يمكن للنباتيين صنع الطبق باستخدام زبادي الصويا العادي أو نسخة نباتية من القشدة الحامضة.

وصفات جورميه بيف ستروجانوف

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن لحم البقر ستروجانوف الذواقة ، فهناك الكثير من المعلومات المتاحة على الإنترنت. لقد غطى مدونو الطعام مجموعة متنوعة من الوصفات والتنوعات ، لذا فكر في تجربة القليل منها لمعرفة أيها تفضله أكثر!

• نشر Pinch My Salt وصفة ستروجانوف مع نودلز القمح الكامل. المفضلة القديمة لديك ، مع الذوق الصحي.
• تأتي وصفة ستروجانوف هذه من غرفة الشاي الروسية في كاتيا ، مباشرة من طاهٍ روسي.
• لماذا لا تصنع ستروجانوف في وقت مبكر في طباخك البطيء ؟ يحتوي هذا المنشور على الكثير من الصور الرائعة لمساعدتك في الإعداد.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com