وصفات وجبات الذواقة
بالعربي / عندما ترغب في إعداد وجبة خاصة ، يمكن لوصفات الوجبات الذواقة أن تمدك بالإلهام. سواء كنت تستخدم الوصفات بالضبط ، أو كنقطة انطلاق لإثارة إبداعك ، فلا بد أن الوجبات التي تعدها لا تُنسى.
ما الذي يجعل وجبة الذواقة؟
الذواقة تعني أشياء مختلفة لأناس مختلفين. بالنسبة للبعض ، يعني الطبخ الذواقة قضاء ساعات في المطبخ. بالنسبة للآخرين ، فهذا يعني استخدام مكونات خاصة أو إعداد أطعمة تليق بالطهاة يتم تقديمها للأصدقاء والعائلة الجيدين مع كأس من النبيذ ومحادثة رائعة. بغض النظر عن فكرتك حول ما يجعل الوجبة الذواقة ، فإن استخدام وصفات الوجبات الذواقة من حين لآخر يمكن أن يزيد من معرفة مطبخك ، فضلاً عن متعة تناول الطعام.
وصفات وجبات الذواقة
يمكن أن تكون وصفات وجبات الطعام بسيطة أو معقدة. تتميز القائمة التالية بتقنيات بسيطة مع مكونات لذيذة لإعداد وجبة خاصة.
المقبلات – فطائر فوا جرا محمرة مع الكمثرى بالكراميل وخل البلسمي
معروف بثراء الزبدة ، لم يكن لديك أبدًا كبد آخر طعمه مثل فطائر فوا جرا. لأنها غنية جدًا ، القليل يقطع شوطًا طويلاً. تقدم مع نبيذ Sauternes أو Barsac من فرنسا.
مكونات
- 2 حبة إجاص ، مقطعة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 كوب خل بلسمي
- 4 شرائح فوا جرا
- ملح وفلفل طازج حسب الرغبة
- 4 شرائح خبز محمص
طريقة
- تذوب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة.
- ضعي الكمثرى في الزبدة واتركيها تحمر على طول القاع قبل التقليب ، حوالي خمس إلى سبع دقائق.
- بمجرد أن تتكرمل الكمثرى ، اقلبها واتركها تتكرمل على الجانب الآخر.
- نرفع الكمثرى عن النار ونتركها جانبا.
- سخني الخل البلسمي على نار متوسطة. اتركه ينضج حتى ينخفض ويصبح شرابًا.
- تبل شرائح فوا بالملح والفلفل.
- سخني مقلاة جافة على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا.
- تحرق شرائح كبد الأوز في مقلاة جافة ، دقيقتين لكل جانب.
- رتبي شرائح الكمثرى على طبق. ضع شريحة توست واحدة في وسط الكمثرى مع شريحة فوا جرا فوقها. رش مع طبقة زجاجية بلسمية مخفضة. قدميها على الفور.
شوربة – بسك الفطر الكريمي
قدمي وصفة حساء الفطر الكلاسيكية هذه مع Oregon Pinot Noir.
الطبق الرئيسي – صدر بطة مشوية مع طلاء الكرز وهندوب بلجيكي مطهو ببطء
إذا كنت ترغب في تناول طبق رئيسي أكثر من البط والخضروات ، فقم بإعداد طبق جانبي من الريزوتو. قدمه مع Pinot Noir نفسه من دورة الحساء الخاصة بك ، أو جرب نبيذًا على طراز بوردو مثل مزيج Cabernet Sauvignon و Merlot.
مكونات
- 8 رؤوس من الهندباء البلجيكية ، مقسمة بالطول
- 3 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- ملح وفلفل طازج حسب الرغبة
- عصير ليمونة واحدة
- ربع كوب نبيذ أبيض
- 4 ثدي بط ، مسطح مع الجلد المحرز
- ملح وفلفل رومي طازج حسب الرغبة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 15 حبة كرز بنج ، مقسمة ومقطعة إلى نصفين
- 1/2 كوب من نبيذ بورت أسمر
- 1 كراث ، مفروم ناعم
- 6 ملاعق كبيرة من الزبدة ، مقطعة إلى 1/2 بوصة مربعة ومبردة
طريقة
- سخني ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة-عالية حتى يصبح لونها بنيًا وتشكل فقاعات.
- رشي السكر فوق الزبدة ووزعيه بالتساوي.
- ضع الجانب المقطوع من الهندباء لأسفل على السكر ، واتركه يطهى لمدة أربع إلى خمس دقائق حتى ترى قشرة بنية بالكراميل.
- ضعي عصير الليمون في المقلاة وأضيفي النبيذ.
- غطيها برفق واتركها تنضج حتى تنضج.
- قم بإزالة الغطاء عن الهندباء واترك السائل ينقص. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. قدميها على الفور.
- يتبل صدور البط بالملح والفلفل حسب الرغبة.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة حتى يسخن التدخين. نضيف جانب جلد البط إلى الأسفل وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُقلى لمدة ثماني إلى عشر دقائق ، حتى يصبح الجلد بنيًا ويتحول إلى دهون. اقلب الثديين واقليه على الجانب الآخر لمدة ثلاث إلى خمس دقائق.
- ضع صدور البط جانبًا ، مع تغطيتها بورق الألمنيوم. تخلصي من كل الدهون باستثناء ملعقة واحدة.
- اقلي الكراث لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته. أضف المنفذ والكرز.
- ينضج لتقليل بنحو النصف.
- عندما تنخفض الصلصة ، اخفقي الزبدة شديدة البرودة ، مكعب واحد في كل مرة.
- قطعي صدور البط إلى شرائح وضعيها على أربعة أطباق. ضعي فوقها صلصة الكرز.
- ضع نصفين من الهندباء على كل قطعة وملعقة سائل الطهي فوقها.
حلوى
قدمي كعكة الكمأ بالشوكولاتة هذه مع ما تبقى من بورت أسمر من صلصة الكرز الخاصة بك.
جرب الطبخ الذواقة
بروح المغامرة وبعض الإبداع وبعض الوصفات الجيدة حقًا ، ستطبخ وجبات شهية في وقت قصير. جرب هذه القائمة كنقطة انطلاق ؛ بمجرد أن تتذوق الطهي الذواقة ، قد لا ترغب في العودة إلى الأجرة العادية. لمزيد من الوصفات الذواقة ، جرب موقع ويب مثل Epicurious.com.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.