وصفات كعكة فاخرة

بالعربي / تأتي وصفات الكيك الفاخرة في عبوات عديدة من جميع الأحجام والأشكال ، من كعكات الزفاف الفاخرة إلى كعكات الكمأة بالشوكولاتة الفاخرة وكيك نيويورك كرامب المتفتت. غالبًا ما تُصنع وصفات الكيك الفاخرة بمكونات بسيطة مثل الشوكولاتة والفانيليا والقهوة ، ولكنها تصبح روائع مع الحلوى أو المشروبات الكحولية المضافة أو الفاكهة الطازجة. غالبًا ما تكون الكعك الفاخرة مضللة ، حيث تبدو وكأنها ستستغرق ساعات. ومع ذلك ، يمكن للطاهي الذواقة في المنزل صنع الكعك الذواقة والفاخرة في المنزل.

وصفة كعكة الشوكولاتة الفاخرة

كعكة الباوند المليئة بالزبدة هذه ، المصنوعة من الشوكولاتة الهولندية النقية ، بمذاقها المثالي تقدم مع الشاي أو القهوة الساخنة. زينها بقطعة من الكريمة المخفوقة وحفنة من التوت الطازج.

مكونات

• 5 بيضات كبيرة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 12 كوب دقيق كيك منخول
• 1/2 كوب مسحوق كاكاو معالج هولنديًا
• 2/3 كوب ماء مغلي
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 1/2 كوب سكر
• 1 1/2 كوب زبدة غير مملحة ، طرية
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا

تحضير

1. يُحمّى الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ويُدهن قالب كيك نظيف ويُرش قليلاً بالدقيق.
2. اجلب الماء ليغلي. قلب في الشوكولاتة الهولندية المعالجة حتى يذوب المسحوق. دع الشوكولاتة تبرد.
3. نخل الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر. أضيفي الزبدة ببطء حتى تمتزج جميع المكونات.
4. اخفقي البيض والفانيليا في عجينة الشوكولاتة المبردة. على سرعة متوسطة ، ابدأ بخلط عجينة الشوكولاتة مع خليط الزبدة ، قليلًا في كل مرة.
5. يُسكب مزيج الكيك في صينية ويُخبز لمدة 60 دقيقة. أزل كعكة الباوند واتركها لتبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

وصفة كعكة التيراميسو الفاخرة

تيراميسو هي كعكة إيطالية حالمة مصنوعة من الماسكاربوني والقهوة والمشروبات الكحولية والقشدة والسكر والشوكولاتة الداكنة. تقليديا ، يتم صنعه بأصابع سيدة أو في بعض الحالات كعكة إسفنجية. وصفة كعكة التيراميسو الفاخرة هذه مصنوعة من خليط كيك رطب بالزبدة بدلاً من أصابع السيدات التقليدية.

وصفة كعكة التيراميسو

مكونات

• 2 كوب دقيق كيك منخول
• 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
• 1/8 ملاعق صغيرة من صودا الخبز
• 1/8 ملعقة صغيرة ملح
• 2/3 كوب زبدة طرية
• 1 كوب سكر
• 3 بيضات
• 1 صفار بيضة
• 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 3/4 كوب لبن

تحضير

1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ادهني صينيتين كيك مقاس 9 بوصات وغطيهما بورق زبدة.
2. في وعاء متوسط ​​الحجم ، نخل المكونات الجافة معًا ونتركها جانبًا.
3. اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا ودسمًا.
4. أضيفي بيضة واحدة ببطء في كل مرة واخفقي حتى يمتزج الخليط.
5. أضف الفانيليا.
6. على سرعة منخفضة ، خفق المكونات الجافة واللبن بالتبادل ؛ استمر في الضرب حتى يصبح الخليط خفيفًا ومهويًا.
7. يُسكب المزيج في قوالب الكيك ويُخبز لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً. تُرفع القوالب وتُترك لتبرد على رف سلكي لمدة 10 دقائق.

شراب اسبريسو

مكونات

• 1/2 كوب قهوة ساخنة
• 1/3 كوب سكر بني
• 1/4 كوب كحلوا ، تيا ماريا ، براندي أو أماريتو
• 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الإسبريسو

تحضير

1. في قدر صغير ، أضيفي القهوة والسكر والمسكرات واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس دقائق.
2. يرفع عن النار ويقلب في خلاصة الإسبريسو.
3. دع شراب الإسبريسو يبرد إلى درجة حرارة الغرفة.

صقيع ماسكاربوني

مكونات

• 8 أونصات من جبن الماسكاربوني
• 1/2 كوب سكر بني
• 1 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 ملعقة كبيرة كحلوا ، تيا ماريا ، براندي أو أماريتو
• 1 كوب كريمة ثقيلة
• 3 أونصات شوكولاتة داكنة ، حلق
• مسحوق الكاكاو

تحضير

1. يُمزج الماسكربون والسكر والفانيليا والمسكرات ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل قمم قاسية. أضف ملعقة صغيرة من السكر حسب الرغبة.
3. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى مزيج الماسكاربوني.

تجميع الكيك

1. اصنع ثقوبًا باستخدام عود أسنان على طول سطح طبقة الكيك الأولى.
2. وزعي نصف شراب الإسبريسو فوق طبقة الكيك.
3. وزعي ما يقرب من ثلث صقيع الماسكاربوني فوق طبقة الكيك ورشي نشارة الشوكولاتة.
4. قم بتجميع الطبقة الثانية من الكعكة وعمل ثقوب على طول السطح. يُسكب شراب الإسبريسو المتبقي فوق الطبقة.
5. زيني الكيكة بما تبقى من طبقة الماسكاربوني ورشّي السطح بمسحوق الكاكاو. دع الكعكة تستقر وتبرد طوال الليل.

تقديم الكيك

لا تكتمل الكعكة الفاخرة بدون تقديم طهي درامي. قدم الكعكة جيدًا لتتباهى بالوقت الذي قضيته معها. يمكن أن يشمل فن تقديم الكيك تقنيات ومستلزمات تزيين الكيك الفاخرة ، أو يمكن أن يكون سهلًا مثل تطبيق بعض الأفكار البسيطة ، ولكنها غريبة الأطوار. زين كعكتك بضفائر الشوكولاتة أو رشها بمسحوق الكاكاو أو سكر الحلويات ؛ بقليل من الخيال ، يمكنك الحصول على عرض تقديمي أنيق للكيك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com