كعكة طعام الملاك الخالية من الغلوتين

بالعربي / يعد صنع كعكة طعام ملاك خالية من الغلوتين أمرًا سهلاً ويمكن القيام به دون التضحية بالقوام الخفيف النموذجي لهذا النوع من الكيك. إن استخدام مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين بدلاً من الدقيق القياسي لجميع الأغراض يزيل الغلوتين ، بينما يساعد صمغ الزانثان على ربط الدقيق.

وصفة كعكة طعام الملاك الخالية من الغلوتين

استخدم أي مزيج طحين تجاري أو محلي الصنع خالٍ من الغلوتين. عند التحضير للوصفة ، لا تدهن المقلاة التي تستخدمها لكعكة طعام الملاك الخالية من الغلوتين. مثل جميع وصفات كعكة طعام الملائكة الأخرى ، إذا كانت الجوانب مزيتة ، فلن تلتصق الكعكة بأي شيء ولن ترتفع الكعكة. إن استخدام قالب كعك طعام الملاك مع قاع قابل للإزالة وأنبوب داخلي يسهل إزالة المنتج بعد خبزه.

مكونات:

• 1 كوب من مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين
• 1 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
• 12 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
• قليل من الملح
• 1 1/2 ملعقة صغيرة كريمة التارتار
• 3 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا النقية
• 1 1/2 كوب سكر حبيبي مقسم إلى نصفين

إجراء:

1. يسخن الفرن على 325 درجة. أحضري صينية كيك طعام ملائكية ، لكن لا تدهن جوانب أو قاع المقلاة بالزيت.
2. نخل خليط الدقيق الخالي من الغلوتين ومسحوق صمغ الزانثان و 3/4 كوب من السكر المحبب معًا. احجز لوقت لاحق.
3. في وعاء للخلط ، اخفق بياض البيض حتى يصبح خفيفًا ورغويًا. أضيفي رشة الملح وكريم التارتار. استمر في الضرب حتى تتشكل قمم ناعمة. أضف 3/4 الكوب المتبقي من السكر حوالي ملعقتين كبيرتين في كل مرة ، واستمر في الخفق حتى تتشكل قمم قاسية ويصبح البياض لامعًا.
4. انقلي بياض البيض القاسي إلى وعاء خلط كبير ، واطوي حوالي ربع الخليط الجاف المنخل حتى يتجانس. استمر في دمج المكونات الجافة ، ربعًا تلو الآخر. عندما يمتزج كل خليط الدقيق ، أضيفي خلاصة الفانيليا.
5. يُسكب مزيج بياض البيض في قالب الكعكة. للتأكد من عدم وجود جيوب هوائية كبيرة داخل الكعكة نفسها ، مرر ملعقة معدنية برفق عبر مركز المزيج على طول الطريق ، ثم قم بسلاسة الجزء العلوي لجعله متساويًا.
6. اخبزيها في الفرن المسخن لمدة 50 إلى 60 دقيقة ، حتى تصبح الكعكة ذهبية اللون.
7. أخرجها من الفرن واقلبها رأسًا على عقب. تبرد لمدة 15 دقيقة. اقلب الجانب الأيمن لأعلى وقم بتشغيل سكين زبدة حول الحافة والأنبوب الداخلي للمقلاة. اقلب أو ارفع فوق منتصف القالب القابل للإزالة وقم بإزالة الكعكة من المقلاة.

قدم علاجًا خالٍ من الغلوتين

يمكن صنع كعكة طعام ملاك خالية من الغلوتين في وقت مبكر. ما عليك سوى لف الكعكة بعد أن تبرد تمامًا في غلاف بلاستيكي ، وتقطيعها إلى شرائح عند الحاجة. تزيين إذا رغبت في ذلك.

المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com