كوانزا للأغذية
بالعربي / استمتع بالعيد المليء بأطعمة كوانزا التقليدية عند الاحتفال بكوانزا هذا العام. لا شيء يمكن أن يجمع العائلة والأصدقاء معًا أكثر من الطعام الجيد.
الاحتفال بكوانزا
في 31 ديسمبر من كل عام ، يجتمع الأفارقة والأسر الأمريكية من أصل أفريقي للاحتفال بعيد كوانزا. تركز احتفالات كوانزا على الثقافة والمجتمع والأسرة الأفريقية. يستمر الاحتفال سبعة أيام كاملة ، من 26 ديسمبر إلى 1 يناير ، وكانت الليلة الأخيرة هي الاحتفال بالعيد .
أحد جوانب Kwanzaa هو استخدام الألوان. يتم استخدام الأسود والأحمر والأخضر كجزء من الاحتفال ولتزيين الحفلات . كل لون له معنى خاص. يمثل اللون الأخضر إفريقيا والأمل ، والأسود هو لون الأفارقة والأحمر يرمز إلى إراقة الدماء من قبل الأسلاف.
كل يوم من أيام كوانزا السبعة مخصص لأحد المبادئ التالية:
- اليوم الأول: أوموجا – الوحدة
- ثانيًا: Kujichagulia – تقرير المصير
- ثالثًا: أوجيما – العمل الجماعي والمسؤولية
- رابعاً: العُجامة – الاقتصاد التعاوني
- خامساً: النية – الغرض
- سادساً: كومبا – الإبداع
- سابعاً: الإيمان – الإيمان
هناك أيضًا سبعة رموز لكوانزا:
- حصيرة من القش
- حامل شمعة
- سبع شموع
- حبوب ذرة
- كأس الوحدة
- المحاصيل
- الهدايا
تشمل وليمة كوانزا أو كارامو الطعام والموسيقى الأفريقية والرقص والحفل. تتضمن العديد من الاحتفالات سرد القصص وتقديم الهدايا في يوم العيد أيضًا. تم تجهيز الطاولة وتزيينها بطريقة خاصة. يوجد في المنتصف حامل شموع به سبع شموع ويتم وضع حصيرة القش لأسفل لتثبيت كل رمز.
أنواع أطعمة كوانزا
كما هو الحال مع معظم الاحتفالات ، يعد الطعام جزءًا مهمًا من اليوم. يمكن إقامة عيد كوانزا التقليدي في المنزل أو الكنيسة أو حتى في مركز مجتمعي. يتم تقديم الطعام على طراز البوفيه حيث يساعد الجميع أنفسهم. يمكن لكل أسرة أو شخص يشارك في العيد أن يحضر طبقًا من اختياره للمساهمة. قبل وبعد الوجبة ، يقام حفل للاحتفال بمعنى العيد.
عند التخطيط للعيد ، اختر الفواكه والخضروات المحصودة كجزء من القائمة. وتعني كلمة كوانزا “أولى ثمار الحصاد”. تستخدم التوابل الأفريقية مثل الكمون والفلفل الحلو والكزبرة بشكل شائع في الأطباق المختلفة.
الطبق المثالي للعيد هو الحساء المصنوع من الخضار الطازجة مثل البطاطا الحلوة والطماطم والكوسا. بعض الأطعمة الأخرى التي يجب تضمينها في وليمة كوانزا هي:
- بامية
- بازلاء سوداء العينين
- اليامز
- الخضر
- الفول السوداني
عينة من قائمة العيد
لا توجد قائمة طعام محددة لعيد كوانزا ؛ تتكون وجبات الطعام عادة من المفضلات الأفريقية التقليدية والوصفات التي تم تناقلها عبر الأجيال. فيما يلي قائمة عينة لعيد تقليدي.
لبدء الاحتفال ، قدمي المقبلات مثل كوكي. وهي مصنوعة من البازلاء ذات العيون السوداء ، والتي يعتقد أنها تجلب الحظ السعيد. فطائر الذرة هي خيار آخر لتبدأ به.
تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية بما في ذلك:
- أرز جولوف
- هوبين جون
- بامية مقلية
- الكرنب الخضر
- الفاصوليا والأرز
- سلطة الجزر
- حساء الفول السوداني
- خبز الذرة
الأطباق الرئيسية هي نجمة الاحتفال ويمكن أن تكون أيًا مما يلي:
- لحم الخنزير أو الدجاج المشوي
- دجاج مقلي
- دجاج يسى
- كريول تركيا
- كبوبس الضأن
- جامبو
- جامبالايا
لا شيء يكمل الاحتفال أفضل من النهاية الحلوة. تشمل بعض أنواع الحلويات:
- فواكه طازجة
- كعكة جوز الهند
- فطيرة البطاطا الحلوة
وصفة كوانزا التقليدية
جرب هذه الوصفة لـ Hoppin ‘John ، وهو طبق تقليدي من غرب إفريقيا ، يتم الاستمتاع به غالبًا خلال Kwanzaa:
مكونات:
4 علب بازلاء سوداء العين مصفاة
2 علبة مرق دجاج
1 رطل نقانق مدخنة – مقطعة إلى شرائح
3 أكواب بصل مفروم ناعم
2 ملاعق طعام من رقائق الفلفل الأحمر
3 أكواب أرز أبيض
1 كوب ماء
يُغلى الماء والبازلاء والمرق والسجق والبصل ورقائق الفلفل الأحمر. نخفض النار ونضيف الأرز الأبيض. بعد ذلك ، يُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز ويصبح المزيج كثيفًا. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظات النهاية
قدم مجموعة متنوعة من طعام كوانزا في احتفالك لتكريم التراث الأفريقي وإرضاء ضيوفك. هناك مجموعة واسعة من الخيارات ، لذلك من المؤكد أن يكون هناك شيء ستستمتع به أسرتك وتريد الاستمرار في صنعه عامًا بعد عام.
المصدر / mejorconsalud.as.com / المترجم / barabic.com
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.